Misura Sprechi Cucina
Schede di Misurazione
Misurazione Sprechi Cucina del 03 Dec 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 29 Nov 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 26 Nov 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 10 Dec 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 06 Dec 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 13 Dec 2021
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Alcune considerazioni
Il seguente grafico mostra l'andamento degli sprechi e delle eccedenze, suddivisi tra donazioni, scarti evitabili e scarti inevitabili. Scarti evitabili e inevitabili tendono ad essere circa il doppio delle eccedenze donate.
Più interessante la correlazione tra pasti preparati e scarti realizzati. Dal diagramma seguente si nota come si possa osservare una lieve crescita degli scarti al crescere dei coperti preparati.
Mostriamo infine gli scarti per categoria. Gli scarti ortofrutticoli sono prevalenti. Un'analisi di maggior dettaglio (non mostrata di seguito) evidenzia che gli scarti ortofrutticolo sono prevalententemente di prodotti edibili, mentre i maggiori sprechi di carne son non edibili.
| Categoria | Quantità |
|---|---|
| Carni | 7.93 |
| Cereali | 0.31 |
| Ortofrutticolo | 39.95 |
| Altro | 14.99 |
| Donazioni | 12.06 |
Il lavoro presentato in questo sito è stato realizzato dai ragazzi
degli istituti che trovate alla
pagina scuole,
sotto la supervisione degli insegnanti e del
team di progetto;
la Fondazione CARITRO ha
sponsorizzato l'iniziativa.
Potete utilizzare il materiale liberamente (licenza simile a
Creative Commons), ma riteniamo giusto riconoscere il lavoro
originale.
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email e di citare la fonte in
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Dati/Lavoro prodotto nel progetto "CheSpreco!" finanziato dalla Fondazione CARITRO (2022).