Misura Sprechi Cucina
Schede di Misurazione
Misurazione Sprechi Cucina del 03 Dec 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 29 Nov 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 26 Nov 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 10 Dec 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 06 Dec 2021
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Misurazione Sprechi Cucina del 13 Dec 2021
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Alcune considerazioni
Il seguente grafico mostra l'andamento degli sprechi e delle eccedenze, suddivisi tra donazioni, scarti evitabili e scarti inevitabili. Scarti evitabili e inevitabili tendono ad essere circa il doppio delle eccedenze donate.
![](https://reducefoodprint.org/che-spreco/assets/sprechi-cucina/totals-over-time.png)
Più interessante la correlazione tra pasti preparati e scarti realizzati. Dal diagramma seguente si nota come si possa osservare una lieve crescita degli scarti al crescere dei coperti preparati.
![](https://reducefoodprint.org/che-spreco/assets/sprechi-cucina/totals-by-presence.png)
Mostriamo infine gli scarti per categoria. Gli scarti ortofrutticoli sono prevalenti. Un'analisi di maggior dettaglio (non mostrata di seguito) evidenzia che gli scarti ortofrutticolo sono prevalententemente di prodotti edibili, mentre i maggiori sprechi di carne son non edibili.
Categoria | Quantità |
---|---|
Carni | 7.93 |
Cereali | 0.31 |
Ortofrutticolo | 39.95 |
Altro | 14.99 |
Donazioni | 12.06 |
![](https://reducefoodprint.org/che-spreco/assets/sprechi-cucina/surplus-by-category.png)
Il lavoro presentato in questo sito è stato realizzato dai ragazzi
degli istituti che trovate alla
pagina scuole,
sotto la supervisione degli insegnanti e del
team di progetto;
la Fondazione CARITRO ha
sponsorizzato l'iniziativa.
Potete utilizzare il materiale liberamente (licenza simile a
Creative Commons), ma riteniamo giusto riconoscere il lavoro
originale.
Se intendete usare il materiale disponibile in quesot sito, vi
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email e di citare la fonte in
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Dati/Lavoro prodotto nel progetto "CheSpreco!" finanziato dalla Fondazione CARITRO (2022).