Gianluca Lanza
Università degli Studi di Parma
Gianluca Lanza è professore a contratto presso l'Università di Parma. Le sue principali aree di ricerca e studio riguardano il settore pubblico in generale con particolare riferimento ai processi di management e il settore sanitario e del non profit. Ha ottenuto il suo PhD in Economia e Management dell'Innovazione e della Sostenibilità (EMIS) presso l'Università di Ferrara.
Beatrice Biasini
Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma
Dopo aver conseguito la Laurea Magistrale in Biologia applicata alle Scienze della Nutrizione nel febbraio 2015 presso l’Università di Milano, è stata titolare di una borsa di ricerca dal maggio dello stesso anno all’ottobre 2016 presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Parma dove ha svolto attività di supporto alla valutazione scientifica di claims salutistici associati ai prodotti alimentari (GP/EFSA/NUTRI/2014/01). Presso lo stesso Dipartimento, ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze degli Alimenti lo scorso maggio grazie ad un progetto di tesi che mirava a definire strategie di intervento per migliorare la sostenibilità alimentare dei giovani consumatori. Ad oggi lavora come assegnista di ricerca presso lo stesso Dipartimento e la sua attività si estrinseca all’interno del Progetto Europeo Strength2Food (https://www.strength2food.eu/), con l’obiettivo di realizzare, in collaborazione con i partner europei, linee approvvigionamento alimentare del settore pubblico nel contesto delle scuole primarie. Parallelamente i suoi interessi di ricerca abbracciano la sostenibilità della dieta, indagando i fattori in grado di influenzare l’adozione di comportamenti dietetici sostenibili nella popolazione adulta.
