Torta di Pane e mele
A cura di: Claudio Ravina
Preparazione
- Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a fette sottili ed versarvi sopra il liquore
- In una terrina mettere il pane raffermo tagliato a pezzetti, bagnarlo con il latte caldo, coprirlo finchè non si sarà ammorbidito, poi passarlo al setaccio.
- Incorporare le uova, il burro ammorbidito, la metà dello zucchero, la buccia grattugiata del limone, il lievito sciolto in due cucchiai di latte freddo e mescolare energicamente.
- Imburrare la tortiere e spolverizzarla di farina o pangrattato. Versare metà del composto, adagiare sopra le mele assieme al liquido, aggiungere la marmellata qua e là, ricoprire con il restante impasto, livellare bene la superficie e cospargere con il restante zucchero.
- Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Ingredienti
- 500g pane raffermo
- 500g mele
- 200g zucchero
- 80g burro o margarina
- 4 cucchiai marmellata
- 4 cucchiai liquore
- 2 uova
- 2 limoni
- 1 bustina di lievito
- latte